工房　凛 Weblog

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Tamarind狩り
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14JAN2007

一家に一本欲しいのはタマリンドの木。木陰はとても涼しいし、その実は、そのまま食べる、砂糖がけに
する、スパイスがけ、若い実を酸っぱく漬ける、タイスキのソース（甘くない種類のものを使うとのこと）
にしたりと応用自在です。タマリンドの高い木から実を採る方法が面白いので紹介します。

a:　タマリンドの実。殻に包まれています。
ｂ:　殻を割って中身を取り出したところ。殻の中身のほとんどを種が占め、種の周りのべたべたしたところを食べます。このように茶色のものが熟れていてねっとり甘い。初めはどうしてこんなものをと思って食べ始めたのだけれど、止められなくなる不思議な味。お通じにとてもよい。
ｃ:　青いものもスッパ好きのタイの女の子は好んで食べます。甘酸っぱく漬けたものも人気。
ｄ:　高いタマリンドの木の枝になっている実をとるには、棒の先に写真のような籠状の採集道具をつけます。写真は無粋にもプラスチック製ですが、元は籐製の物が主流でした。
e:　タマリンドの高い枝の間になる実を探っているところ
g:　木の下で棒をあやつっているお猿。

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